Votre automne à Arolla

L’automne valaisan a quelque chose de l’été indien, sans qu’il faille traverser l’Atlantique pour le vivre. Quand les premiers flocons saupoudrent les cimes et que le ciel se purifie à 2 000 mètres, Arolla entre dans sa saison la plus douce. Voici à quoi ressemble une journée d’automne, vue de l’hôtel.

Le matin : la forêt qui s’embrase

On part marcher tôt, quand la lumière rase les pentes. Peu à peu, la forêt d’arolles et de mélèzes se métamorphose : le mélèze, seul conifère à perdre ses aiguilles, vire au jaune orangé sur fond de cimes enneigées et de glaciers. Les myrtilliers rougissent à vue d’œil. C’est un spectacle de couleurs que l’on n’oublie pas — et que la fréquentation clairsemée de l’arrière-saison rend plus intime encore.

À midi : les saveurs du terroir

L’automne, c’est la saison du goût. Les vaches d’Hérens redescendent des alpages, et les fromages de la belle saison arrivent à maturité. À table, la brisolée — châtaignes grillées, fromage, charcuterie et moût — côtoie la raclette au feu de bois et les premiers mets de chasse. Au restaurant L’Honorine, la cuisine suit le rythme de la vallée : c’est le terroir valaisan dans sa version la plus franche.

L’après-midi : le brame et le silence

Dans les fonds de vallée, le brame du cerf résonne : c’est la saison des amours. Une balade plus courte, un banc au soleil, le sifflet d’une marmotte avant l’hibernation. L’automne d’Arolla invite à ralentir — à regarder plutôt qu’à courir.

Le soir : retour à l’hôtel

On rentre au crépuscule, les joues fraîches, pour un thé au salon ou un dîner près du feu. C’est sans doute la plus belle façon de comprendre Arolla : une saison où l’on vient autant pour la lumière que pour le silence, jusqu’à la mi-novembre.

Couleurs et saveurs : voilà une bonne raison de partir en escapade à Arolla. L’automne y est court — raison de plus pour ne pas le manquer.